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Compiten los chefs de todo el país

Por Agencia Noticias Argentina

06-07-2019 06:45

Los chefs de todo el país participan en su torneo nacional, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) en el marco de la Feria Caminos y Sabores, que se lleva hasta el 9 de julio próximos. En el Primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable, participan 16 chefs argentinos, con al menos cinco años de experiencias en un establecimiento del sector, sea restaurante, hotel o empresa de catering. Competirán cuatro cocineros por jornada y el Ganador califica directamente para participar en el Torneo Federal de Chefs 2019, certamen que FEHGRA lleva a cabo desde hace varios años en el marco de HOTELGA, Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía -del 3 al 5 de septiembre, en La Rural-..Chefs que participan del Torneo:Filial Bariloche: Nuria Álvarez Pereyra. Charming Lodge SA.Filial Chaco: Carlos Alberto Losch. Almacén Gourmet.Filial Córdoba: Gabriel Reusa. Goulu.Filial El Calafate: Guillermo Vergara. Xelena Hotel & Suite.Filial El Calafate: Claudio Daniel Diez Gadea. Hotel Mirador Del Lago.Filial La Plata: Natalia Amezcua. Confitería Ritz.Filial Mendoza: Darío Toledo. La Marchigiana.Filial Mendoza: Diego Tapia. Chachingo Craft Beer.Filial Río Gallegos: Analía Vanesa Álvarez. Mini Winery & Dely.Filial Río Gallegos: David Domínguez. Sushi Sanzo.Filial Rosario: Elian Ayala. Hotel Pullman Rosario.Filial Rosario: Ezequiel Avals. Negroni.Filial Rosario: Lucas Manuel De Franco. Aires Eventos.Filial Salta: Claudio Raúl Rodo. Hotel Casa Real.Filial Salta: Oscar Luciano Colina. Hotel Portezuelo.Filial Villa La Angostura: Martín Paez. Lobo Cocina & Drinks.

Premios1er Puesto: Trofeo realizado por el orfebre Juan Carlos Pallarols. $30.000 para el Chef.2do Puesto: Trofeo realizado por el orfebre Juan Carlos Pallarols. $20.000 para el Chef.3er Puesto: Trofeo realizado por el orfebre Juan Carlos Pallarols. $10.000 para el Chef. . Además del Primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable, FEHGRA organiza en Caminos y Sabores una Rueda de Negocios, destinada a generar un encuentro entre empresarios del sector y los proveedores presentes en la Feria..Sobre el Torneo. Los candidatos del Primer Torneo Nacional de Gastronomía Saludable fueron preseleccionados por las Filiales de FEHGRA, que pudieron presentar hasta dos profesionales por entidad, antes del 15 de junio de 2019 inclusive. Clasificaron los primeros 16 participantes que se inscribieron entre todos los presentados. La modalidad del Torneo propone que los cocineros seleccionen los productos que van a utilizar en su plato en el Mercado presente en Caminos y Sabores -el listado de proveedores con su ubicación será entregado a los finalistas con anticipación-

Luego deberán escribir una receta de un plato principal para cuatro porciones, acorde a los porcentajes recomendados en la nueva Guía Alimentaria para la Población Argentina (estándar de referencia diseñada por la Secretaría de Gobierno de Salud); y elaborarla. Cada participante contará con 165 minutos en total

Los primeros 45 minutos serán destinados a la compra de ingredientes, tendrán 30 minutos para la descripción de la receta, y 90 minutos para su elaboración

Los Chefs contarán con la asistencia de un estudiante de cocina, quien podrá colaborar en el lavado y en el uso de equipamiento provisto por la Organización. El Jurado estará compuesto por Chefs argentinos de reconocida trayectoria

AEB/AMR (Noticias Argentinas)